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长假尾声清清肠,美味酱菜受欢迎:世界信息

2023-01-25 07:51:04 来源:上海黄浦

长假已经过半,大快朵颐了几天的市民们开始想着换换口味了,这种时候,很多上海市民就会想到买些酱菜过过泡饭,不用再在厨房忙活大半天,几个可口的小酱菜就可以搞定一顿正餐。

在食品一店的酱菜柜台,来买酱菜的市民这两天起了蓬头,不输节前备年货的热闹场景。小青瓜、人参萝卜、大头菜、咸菜、糖大蒜等,都是热销的品种。大家都说,过年这几天,吃得比平常油腻许多,都是大鱼大肉各种大荤,几天下来对老人们来说肠胃负担有点重了,就想着来买点酱菜吃吃泡饭,清淡一些。

“买点酱菜、酱瓜、萝卜干、还有大头菜清清肠。过年前几天吃得太油腻了,这两天吃清淡一点。”


(资料图)

“称点这个,差不多,还有酱瓜,小的酱瓜,再来点咸菜。”

市民宗女士今天特地过来帮母亲挑选酱菜。宗女士介绍说,从长假前就开始进入胡吃海喝模式,年夜饭更是吃到捧肚子,头几天走走亲戚,就一直没感觉饿过,家里老妈开始想着要换换口味了,所以今天特地来买点酱菜酱瓜,妈妈不吃辣,就选了几个不辣的甜口的品种,再买点咸菜回家炒炒肉丝冬笋,当浇头很合适。

“买给我妈妈吃,我妈妈比较喜欢吃酱菜,给年纪大的人吃点酱瓜,萝卜干这种不是很辣的,年纪大的挺适合吃这种小的萝卜干、酱瓜,再买点咸菜回去也可以炒菜用。”宗女士告诉记者。

酱菜虽然要清淡许多,但因为品种丰富选择多,酸甜苦辣各种口味都有,所以许多市民一买就是三、四个品种,可以换着搭配,美味可口。此外,在节后饮食中也可以多吃些蔬菜水果,萝卜和白菜也是解腻的好东西,萝卜中含维生素C等,能促进胃肠蠕动、增强食欲、助消化。中医认为白萝卜性凉味辛甘,有消积化痰、宽中下气的功效,对积食痞闷、痰多咳嗽者甚效,并能清火生津解渴。

记者 / 瞿煌俊 邵林峰

编辑 / 陈露露

图片 / 邵林峰 瞿煌俊

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