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今日视点:酱鸭、肉圆、走油肉……宝山这个镇的“年味”越来越浓!|爱申活暖心春

2023-01-24 09:01:26 来源:上海宝山


【资料图】

春节,是中国最隆重、最富特色的传统节日。宝山区罗泾镇居民们有自己的过年习俗,让我们一起寻宝山年味,赏精彩生活!

临近新年,罗泾人开始为年货紧张忙活起来。在罗泾镇的大街小巷,家家户户都开始备酱鸭、炸肉圆、做走油肉……忙着准备各种各样的年货。

在很多罗泾人的年夜饭菜单中,浓油赤酱的酱鸭是必不可少的一道菜,也是每年年夜饭餐桌上的第一道菜。鲜嫩的鸭肉被酱油染成好看的深棕,浓郁的酱香扑鼻而来——鸭子的皮微咸,但也是这淡淡的咸味完美调出了鸭肉的鲜味。

每年在年前都要炸上一大盆肉丸,炸好后小孩子会拿着当零食吃,做炖菜时也会抓上一把。“团团圆圆”的肉丸,是许多人心中最美味的年味了。

走油肉,又称油炸肉、炸皮肉,是一种极富特色的民间美食。以前做走油肉主要是为了让肉保存的更久。表皮结起“大波浪”皱纹的猪肉,夹一块放在嘴里,肉质肥而不腻,入口软硬适中,吃了让人齿颊留香。

通讯员:陆敏

编辑:肖璐

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